一小时人生面包做法解析（享受做面包的过程）

今天给各位分享一小时人生面包做法解析的知识，其中也会对享受做面包的过程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，如果有不同的见解与看法，请积极在评论区留言，现在开始进入正题！

面包应该怎么做？

备料

主料：高筋面粉三百克

辅料：酵母粉四克、白砂糖三十克、盐三克、奶粉十五克、黄油三十克、鸡蛋三个、牛奶两百克

黄油面包之步骤

步骤一、首先将面粉、酵母、棉白糖、盐、奶粉拌匀（放入盐可以让面包甜味更重），加入鸡蛋液和牛奶揉成面团，直至面团揉到光滑（多揉捏一会，这样面团会更柔软），再将切成小块的黄油放进去继续揉捏

步骤二、然后盖上保鲜膜发酵两个小时左右（具体发酵多长时间要以当时的温度去决定），直到体积变到两倍大的样子，戳一个小洞不塌陷不回缩，这就代表发酵成功了

步骤三、接着稍微再次揉一下（这一步称之为排气），分成大小均匀的剂子，盖上笼布再次醒大约十分钟左右（二次醒发更柔软）

步骤四、再用擀面杖擀开，擀成一头大一头小最佳（擀出的形状如三角形一样就差不多），这一步要格外细心才行

步骤五、最后从大头开始卷（卷的时候劲道不要太大，微微带点劲即可），卷在一起再发酵十分钟，把烤箱预热到一百六十度，再把面包胚放烤箱里，表面刷上一层蛋液烤二十分钟，这个时候无论是味道还是颜色都是非常的诱人，表皮入嘴脆脆的非常有口感

黄油面包之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于面包的做法，已经有了更深的认知。其实这道黄油面包最重要的材料就是黄油，它不仅能提香，而且会让做出来的面包颜色更好看，表面更为光滑。同时这道黄油的面包的具体做法可以分为两步，第一步就是和面，这一步要把面团发酵好，不能发酵过了，否则做出来的的面包容易塌陷；第二步就是上炉烤制，这一步重点就是不能烤糊了，否则面包出来会有种苦涩，十分影响口感。

面包怎么做的

A．高筋粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、细沙糖70克、盐1/2茶匙

B．全蛋1个、汤种84克（14克高粉+70克水）

C．水85克、酵母6克

D．无盐奶油22克

PS：酵母跟糖、盐不能放在一起，如果放在一起就会损害酵母的活性，面团就发不起来啦！

【夹馅材料】细砂糖20克、椰子粉1大匙、白兰地1杯、葡萄干80克

【做法】

1．将白兰地和葡萄干混合浸半小时。

2．将C料混合溶解。

3．将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。

4．当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料。

5．加入D料后搅拌到团光滑。

6．基本发酵40分钟。

7．将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。

8．面团下撒看手粉，然后将面团擀成25cm×40cm。

9．面团擀好，把边缘略按平。

10．用毛刷在面团上刷上一层水。

11．夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口）。

12．将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上。

13．面团由上往下卷。

14．收口处捏合。

15．面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状。

16．最后发酵（38摄氏度，约40分钟）。

17．最后用180摄氏度烤约20分钟即可食用。

英式面包

【选料】高筋面粉400克、干酵母6克、白糖6克、盐8克、黄油4克、奶粉6克、温水275克、喷油、鸡蛋半只、牛奶1汤匙。

【制法】

准备面团：

1．黄油要室温。

2．把高筋面粉、干酵母、白糖、盐、奶粉和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉。

3．加入溶化黄油充分揉匀。

4．面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。

5．把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。

烤面包：

1．烤箱开350℉，烤盘喷油。

2．取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。

3．面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。

4．面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。

面包怎么做松软又香甜，能让孩子超爱吃？

做面包最怕酵母不给力，当面包配方无法有效的发酵时，将会是极为沮丧的悲剧，因为这代表我们浪费了时间和材料。但幸运的是，我们可以在使用酵母之前先对其进行检验醒发状态，避免这种不幸。

什么是发酵、醒发？检验意味着测试酵母以确认它仍然活耀并能够启动发酵过程，过程中会产生气泡，导致面包膨胀。酵母是一种活生物体，如果它接近到期日期，或者没有保持在理想的条件下，则可能没有足够的活酵母细胞来产生面包所需的气体。

如果我们偶尔才做面包，可以先测试一下酵母是否仍活着。家庭中已经开封的干酵母（速发酵母）没用完，可以在冰箱中保存至包装上的有效期。但如果手边的酵母超过有效期是否可以使用？可以的，可以在1/4杯温水中加入1茶匙糖和7克的酵母搅拌均匀，来证明您的酵母仍然活耀。等待10分钟后如果混合物冒泡并产生酵母香气，则酵母仍然是良好的。想要存储酵母更长的时间？密封后放置在冰箱冷冻库，可以保存数年。

以上的分享是因为想要做面包时也秤了面粉，找酵母粉找了半天就是不见它踪影，就在人生一片灰暗之际看见了一点不确定的曙光。冰箱里仅库存了一包山神酵母，有效期是2018年底，没错已经快两年了。忐忑的心尝试看看能否激活它，没想到它仍活跳跳的，爽翻了的感觉，所以一定要分享了。

好了，回归正题，今天分享一款

葱花面包，

虽然我平常并没有特别爱吃葱花面包，但是小餐包类做久了，也想试试台式的面包做法。

只是我还是很偷懒，面包一样是小餐包的配方，但最近喜爱上水分较少的比例，每次感觉都不太一样，好奇妙。

面包如此做，葱香怡人，松软又香甜，孩子超爱吃！

【面团材料】：高筋面粉500克、酵母7克、鸡蛋1个约50克、牛奶150克、奶粉8克、蜂蜜10克、糖70克、水50毫升、盐7克（比起其他小餐包，我降低了盐的比例）。

【馅料】：鸡蛋1个、葱花50克、白胡椒粉少许、橄榄油1匙、盐1/2小匙。

【制作步骤】：

1、将面团材料依序放入钢盆中搅拌。

2、再放入面包机，选择一次和面的程序，1小时15分后取消程式，取出面团。操作中感觉面团湿粘可以逐次逐量的添加干粉调整面团湿度，终极目标是面团不粘锅底，经过第一次搅打后面团已成行。

搅拌避免面团温度上升过多，请在搅拌缸底放个小盆帮助控制温度。

有了几次的经验，发现水分较少的配方，需要长一点的时间做第一次发酵，所以或许1：15分之后先不要拿出来，大约1：30或1：40再取消程式，进入整形阶段比较好。

3、将面团分成十等份，继续发酵，时间约一小时，中途一半时间将面团拿出来翻个背，帮助发酵进行。

第一次发酵完成，检查面团。手指沾上面粉插入面团中心位置，面团不回弹表示完成。另外就是如果插入后面团回弹很快，则再多静置约5-10分钟。

4、葱切成葱花。

5、加入一个鸡蛋（留一点点起来等下要涂在面包表面用的）、盐、胡椒即葱花一起拌匀。

6、过了一小时进行第二次发酵约45-60分钟。在面团上划一刀，我因为没剪刀也没有锐利的小刀，这个步骤就简单用刀子在面团上方割一道，但面团很黏很软，还是要有专业工具比较方便。

7、面团上涂上一层薄薄的蛋液，再铺上葱花馅，

面团烘烤后中间会突起，尽量把中间整形的低一点，预留烘烤后形状变化的空间。

8、完成发酵前15分钟，气炸锅以180度预热20分钟，然后将面团放入气炸锅，以180度烤6分钟。

想不到这一批面包的烤色，比之前做小餐包的都还要金黄，面包体也更为松软，意外地好吃，喜欢这样的口感。

刚出炉的葱花面包休息中。

这面包每一个都胖胖圆圆的好可爱，意式面包的特色，就是永远不会找到两个是一模一样的，每一个的大小、外表都好有自己特色啦！

面包的制作方法步骤图

芝士火腿面包

甜面团50g沙拉酱15g火腿片12g芝士15g制作过程：

甜面团搓至圆柱形，搓至长20-24厘米醒发至原体积的2.5倍大小表面刷蛋水，摆上芝士条和火腿条，挤上沙拉酱（注意装饰不要太多）烤箱温度上火190下火200，烤15分钟左右

芝士蘑菇面包

芝士蘑菇馅：

芝士丁：100g蘑菇丁：300g洋葱丁：50g沙拉酱：100g制作过程：

蘑菇煮熟切丁煮熟的蘑菇丁，芝士丁，洋葱丁，沙拉酱拌匀甜面团50g，揉搓成20-24厘米的长条醒发至原体积的2.5倍大小刷上蛋水，切出刀口，挤上芝士蘑菇馅上火190下火190，烤15分钟左右

面包的做法新手做面包

面包的做法如下：

【准备食材】高筋面粉400克 、鸡蛋2个、 南瓜、 红薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。

1、南瓜和红薯分别切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸锅中烧开后转中火蒸15分钟，然后取出分别碾成泥备用，碾得越细腻口感越好，喜欢吃甜的可以加一些白糖在里面。

2、400克高筋面粉中打入2个鸡蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根据个人口味适当增减），然后分少量多次用250克温牛奶和面，将面搅拌成絮状后再揉成面团，面团表面抹上一层玉米油，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至两倍大。

3、把发酵好的面团再揉一揉，排掉里面的气，然后分成9等份，每一份都揉圆，放到抹油的碗里继续醒发20分钟。

4、醒发好后，把每一份按扁擀成薄饼，取一个蛋糕模具的底或者平盘，在模具底部刷上一层植物油，防止粘连，然后将擀好的饼皮铺在上面，饼皮上均匀地抹上一层红薯泥。

5、然后再铺上一层饼皮，再抹上一层豆沙，再铺上一层饼皮，再抹上一层南瓜泥，再铺上一层饼皮，依次类推，将9张饼皮一层摞一层铺起来，最后一层什么也不要抹，最底下一层擀得要稍微大出一圈，然后用最下一层饼皮沿圈包起来。

6、取一个圆形瓶盖在正中间压一个小圆形，然后用刀子沿着小圆形的边缘平均分成8等份，用刀子向外侧切段，再分别用两手捏住两份向外翻，让中间的豆沙、南瓜泥、红薯泥馅都露出来。

7、在上面再刷一层蛋黄液，蛋黄液刷得越多颜色越黄越漂亮，撒上适量的椰蓉，然后放入蒸锅中不用开火，二次醒发10分钟。

8、10分钟后，开大火蒸30分钟，关火后继续焖5分钟，蒸好后在面包上面刷上一层蜂蜜，拉丝、香甜松软的彩色大面包就做好了。

家庭制作面包的方法与步骤

今天教大家用面粉做一个非常好吃的美食，大面包。做出来之后非常的好吃，吃起来蓬松宣软，做法也很简单，接下来就一起看一下吧。

【大面包】

【制作食材】面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，食用油，芝麻馅，芝麻

【制作步骤】

1、首先呢，咱们要先准备一个比较大一点的碗。然后在碗中加入400克的面粉，加入面粉之后，再在面粉上面挖出5个小窝来，然后在每个小窝中打入一个鸡蛋。打入鸡蛋之后，再加入5克的酵母粉和25克的白糖。然后用筷子将它们搅拌均匀，最主要的是要将鸡蛋彻底的搅散。面粉很快就会被搅拌成絮状，搅拌成絮状之后咱们再加入适量的油，然后用手揉成一个面团。面团揉好之后取出来，放到案板上使劲的揉搓，揉搓的时间越长越好。揉好之后放到刚刚和面的碗中，然后盖上保鲜膜，密封发酵一个小时，发酵到体积变为两倍大小。

2、一个小时的时间很快就到了，时间到了之后我们先把保鲜膜拿开，然后看一看面团的状态，饧发好的面团是呈蜂窝状的，体积膨大为两倍，非常的松软。在拿出面团之前先在案板上撒上一层干面粉，要撒的稍微多一点。然后把面团拿出来，然后放到面板上揉搓一下，主要是为了将里面的气体给排出来。揉的时间越长越好，但也不要太长。揉好之后先整理成长条状，然后用刀分割成大小相当的小剂子。

3、将每个小剂子都先揉圆，然后擀成牛舌状，在面饼的中间放上芝麻馅，然后从底部向上卷起来，卷好之后，先放到一旁备用。准备好一个电饭锅的内胆，在电饭锅的底部和四周均匀地刷上一层食用油，然后撒上一些芝麻，把我们之前做好的面胚放进去，要摆得整齐一点好看一点，摆好之后先放进电饭锅中，盖上电饭锅的锅盖，二次饧发20分钟。

4、20分钟时间到了之后，打开电饭锅的锅盖就会发现我们做好的小面胚体积变大了很多，变得白白胖胖的。在面胚表面上均匀的刷上一层鸡蛋液，最好是蛋黄液，然后撒上一点黑芝麻，盖上盖子蒸20分钟左右。时间到了之后，面包就已经熟了，将电饭锅的内胆取出来，然后倒扣在案板上，这样面包就很容易脱模，面包脱模之后将它切开，切成合适大小的小块，以方便食用。一道非常蓬松宣软，非常香的面包就这样做好了。看着这个做出来的面包，你有没有想立马去尝试的感觉呀。

【小贴士】

1、一定要把握好饧发的时间，首先要饧发一个小时，也可以根据它的体积来判断，如果体积变成两倍大小就可以了，在温暖的地方需要的时间是略微少了，而在冷的地方时间是略微长的。

2、在做这个大面包的时候，一定要注意各种食材和调味料的用量。

关于一小时人生面包做法解析和享受做面包的过程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。